柑橘新品種紅三團(tuán)，彩色饅頭怎么做？

我喜好做彩色饅頭，我常用的辦法有兩種。

一、用新穎果蔬榨汁來和面。

1.火龍果榨汁和面，做出來的饅頭是紅色的。（往下拉有詳細(xì)配方）

2.用南瓜泥和面，做出來的饅頭是金黃色的。

3.用菠菜汁和面，做出來的饅頭是綠色的。

留意:菠菜要先在開水中焯水2-3分鐘，目標(biāo)是去掉草酸，然后撈出打汁，焯水時(shí)加適量鹽，可連結(jié)顏色鮮艷。

4.用紫薯泥和面，做出來的饅頭是紫色的。

二、用彩色果蔬粉和面。（某寶有賣）

下面我以火龍果汁為例，與伙伴們分享一下詳細(xì)配方和造做步調(diào)。

配方:

*火龍果汁220克

*中筋面粉400克

*酵母粉5克

*白糖20—40克（按照本身的愛好增減，。至少20克，用來幫忙發(fā)酵。）

*食鹽3克（增加面粉的筋性）

步調(diào):將火龍果剝皮打成汁。更好過濾掉火龍果黑色的籽，那樣饅頭更標(biāo)致。我沒有過濾。把配方里所有質(zhì)料放入面盆，用筷子攪成絮狀。然后用手將面和成光滑的面團(tuán)。（沒有顆粒狀）蓋上保鮮膜發(fā)酵。等面團(tuán)發(fā)成2倍大，用手在面團(tuán)中央戳一個(gè)洞，面團(tuán)不回縮，而且面團(tuán)拉起來有良多蜂窩狀，就暗示面發(fā)好了。將面團(tuán) *** 排氣，灑點(diǎn)干面粉防粘，然后分紅平均的劑子。一般情況下50克一個(gè)劑子。若是想做大點(diǎn)，就分紅70克一個(gè)。灑上干面粉，將面團(tuán)搟成圓形，更好是邊上薄中間厚。將圓面團(tuán)切成四等份，如許一個(gè)圓面片釀成了扇形，然后把每四片扇形面整齊疊放成一列（如下圖）。用筷子在中間壓一下，壓出一條陳跡。從最上方的面片起頭往下卷，便成了都雅的花。用保鮮膜蓋好，停止二次餳發(fā)。時(shí)間因季節(jié)與氣溫差別而差別，本身掌握。判斷尺度:饅頭掂起來很輕，體積比本來大。放入蒸籠，大火燒開，調(diào)小火。此時(shí)起頭計(jì)時(shí)，12分鐘即可。不要急著揭開鍋蓋，虛蒸5分鐘再開鍋蓋。

我是【湘里妹子愛生活】。中學(xué)高級教師。今日頭條認(rèn)證做者。生活的色彩若何，取決于你對生活的立場。把心里整精致了，生活也就精致了。存眷湘里妹子，把生活過成本身喜好的樣子！