“耙耙柑”和“碰柑”是中國特有的果類文化?！鞍野腋獭笔侵赴迅涕兕惞m用細木棒攪拌，使其充實提取果汁；“碰柑”是指把柑橘類果適用木棒敲打，使其裂開，別離出果肉和果皮，以便食用。

那兩種體例，在中國古代就有了，前人將其用于果實的糖化加工，以改善果實的口感。而那種手藝，至今仍被普遍利用，成為中國果實加工的典型體例。

“耙耙柑”和“碰柑”有一個配合的特點，那就是它們不會損傷果實，而且能夠有效提取果汁和果肉，從而使果汁和果肉愈加純凈。因而，那種體例成為中國果實加工的傳統(tǒng)工藝，也成為中國果類文化的一個重要構(gòu)成部門。

“耙耙柑”和“碰柑”，豐碩了中國果實加工的形式，也使更多的果實能夠被人們所食用。它們不只加強了果實加工的效率，并且有利于果實的保留，使果實連結(jié)較長的時間，從而給人們帶來更多的甘旨。

總之，“耙耙柑”和“碰柑”是中國特有的果類文化，顛末幾千年的開展，已經(jīng)成為中國果實加工的一種傳統(tǒng)體例，它們豐碩了中國果實加工的形式，也為人們供給了更多的食物選擇。